料理の小ネタ

ホワイトチョコレートを溶かそうとしたら全然溶けない。そんな経験はありませんか。普通のチョコと同じ感覚で加熱すると、ダマになったり分離したり、悲しい失敗に…。この記事では「ホワイトチョコレート 溶けない」悩みを解決するために、プロも使う失敗ゼ...

炊飯器のスイッチを入れたあとで「水の量間違えた！」と気づいた経験はありませんか。とくに忙しい日や、つい考え事をしていたときに、水加減を間違えるのはよくあることです。今回は「3合のお米を2合の水で炊いてしまった！」という状況を中心に、失敗した...

お菓子作りが好きな方なら、一度は「チョコレートと生クリームが固まらない」「分離してしまった」という経験があるのではないでしょうか。このトラブル、実はちょっとしたコツで簡単に防ぐことができるんです。この記事では、チョコ×生クリームが固まる理由...

かぶのぬか漬けは、日本の伝統的な保存食のひとつです。さっぱりした風味とシャキシャキした食感が魅力で、食卓に彩りを添えてくれます。でも「皮をむくべきか、むかなくてもいいのか」で迷ったことはありませんか。本記事では「かぶのぬか漬け 皮むく」とい...

白玉団子を作ろうと思ったのに、肝心の白玉粉がない！そんな経験、ありませんか？でも大丈夫。白玉粉の代わりになる材料は意外とたくさんあるんです。この記事では、手軽に手に入る代用品から、ちょっと変わり種の材料までをご紹介。失敗しないためのポイント...

焼きそばを作ったけれど、出来上がりがべちゃべちゃ……。そんな経験はありませんか？ソースの香ばしさも、麺のもちもち感もどこへやら。でも、あきらめるのはまだ早いです！実はちょっとした工夫で、失敗した焼きそばもたった3分で美味しく復活できるんです...

焼きマシュマロといえば、アウトドアや自宅でのスイーツタイムに欠かせない楽しみですよね。ただ、焼いている最中や焼き上がりのマシュマロがくっついてしまって困った経験はありませんか？「網にべったり…」「お皿にくっついて形が崩れた…」なんて失敗談は...

茶碗蒸しは、日本の家庭料理や和食のコース料理に欠かせない一品です。ふるふるとした卵のやさしい食感と、だしの香り高い風味が特徴で、多彩な具材が使われます。その中でも「銀杏」は定番の具材としてよく登場しますが、なぜ茶碗蒸しに銀杏が入っているので...

自宅で気軽に作れるチーズのひとつが「カッテージチーズ」です。クセがなく、さまざまな料理に使えるため人気があります。この記事では、酢とレモンを使ったカッテージチーズ作りの違いを詳しく解説します。初心者の方にもわかりやすい内容ですので、ぜひ参考...

梅干し作りは、日本の家庭に昔から伝わる保存食作りのひとつです。塩と梅だけで作るシンプルな工程の中でも、"重石（おもし）"の使い方は出来栄えを左右する重要なポイント。しかし、「重石はいつまで使えばいいの？」「外すタイミングがわからない…」と迷...